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来顿法餐 慢慢吃,慢慢聊

■扒牛肉沙拉

e期间快节奏,每小我时候都维持“在线”状态,紧绷的神经迫切必要放松。程序西餐是不错的选择,轻松愉悦的用餐情况,加上用餐的慢节奏,即便依然身处闹市,也能获得最大年夜的放松和满意。东城国际酒店凯琴西餐厅就是这样的好去处。

恬静典雅 低调奢华

很多人将东城国际酒店称为“新东城国际酒店”,该酒店西餐部副经理李敏杰说,现在的酒店是在原本酒店左右新建而成,名称不改。

新的东城国际酒店依然派头,只管在闹市中,走进去后十分恬静。

程序西餐厅的名称是“凯琴西餐厅”,在酒店二楼,装潢典雅,优雅夺目的皮质餐椅,别具一格的灯饰,走进的瞬间便感到放松,回归宁静。西餐部的卢迪是法国人,他先容,餐椅都是老板亲身遴选,为了能带给客人更好的用餐感想熏染。

北美法餐 摆盘如画

听到法餐,很多人会想到鹅肝、蜗牛,但在凯琴西餐厅,吃到的程序西餐是不相助风的。卢迪先容,凯琴是北美一个地名的谐音,那里有很多法国人栖身,西餐也差别于传统程序西餐,口感偏酸辣一些。鹅肝、蜗牛也不是必用食材,海鲜和蔬菜等用得多一点。

法餐的摆盘和秘制调味料很有考究。在凯琴,每一道菜都是由大年夜厨花了十二分的心思精心烹制和用心摆盘,摆盘都邑有装饰菜品的“画”,这些“画”都是由食品变身而来,比如青豆、鲜花、芦笋等,搭配定制的餐具,异常精致。调味料都是秘制。口感异常分外,酸辣,很开胃。

放慢节奏 放松心情

在舒适的情况用餐,不会急着想停止,“慢下来”是这里用餐的最大年夜特色。卢迪来东莞半年了,他奉告记者:“我发明这里的人们用餐太快了,可能还没有好好享受,一顿饭就要停止了。在我的家乡,我们要有足够多的光阴和家人一路用饭、交流,边喝红酒,边吃美食,是很棒的感想熏染。以是我们推出慢主题的程序西餐,盼望客人能在这里坐下来,抽出光阴和家人或者同伙好好放松,一边享受美食,一边好好交流。”

慢节奏是有顺序的,卢迪先容,用餐的顺序是先上餐前小面包,再上小吃,接着是前菜、汤、主食,着末就是甜品,或者咖啡。

慢节奏

第一步:餐前小吃

程序小面包、黎巴嫩面包片等,形状异常风雅,口感也很独特,并不太甜,反而带点咸。尤其是黎巴嫩面包片十分爽脆,搭配餐厅克己的沙拉,口感很新奇。细细品味面包后,餐厅还会上几道小吃,无意偶尔候是中国特色的,无意偶尔候是海鲜。印象深刻还数萝卜条,小碟子艳服,异常风雅,口感是柠檬味带甜,异常开胃。

第二步:前菜

卡津海鲜沙拉:前菜也称“头盘”。这道海鲜沙拉的食材是相称丰硕:鱿鱼、青口、虾、西红柿、贻贝等。虽然煎制,但涓滴没有干的感到,水分节制得很好,搭配卡真调味料,带一点点辣,相符北美程序特色。

■路易斯安拉沙拉

路易斯安拉沙拉:紫贝菜、生菜、芝麻菜、面包丁、樱桃萝卜搭配而成。调味是法国南部传统的沙拉、黄芥末、油醋汁。

摆盘更具特色,用青瓜片盘一圈,和五颜六色的食材搭配,爽心悦目,很有层次感。

第三步:汤

和牛黑蒜奶油浓汤:采纳日本和牛肉,进口带着淡淡的蒜喷鼻。

云南蘑菇奶油汤:云南当地的多种蘑菇和法国烹饪要领,加上松露油的独特风味,值得一尝。

奶油南瓜龙虾汤:南瓜和欧洲风情的结合,属于汤里的混血儿的搭配,鲜美且康健,白叟小孩子都异常得当。

第四步:主菜

■龙虾意面

龙虾意面:采纳天使幼面,配澳洲龙虾、番茄酱、贻贝、青口、马苏里拉芝士,鲜喷鼻满口。

托斯卡尼牛肉球:采纳澳大年夜利亚牛柳肉,是牛肉最嫩的部位,牛肉球是餐厅克己,里面是芝士馅料,吃起来肉厚细嫩,且油脂含量低。

第五步:甜品

■青苹果马斯卡蛋糕

青苹果马斯卡蛋糕:是餐厅的招牌甜品,源于意大年夜利,是一种将新鲜牛奶发酵固结继而掏出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”,有喷鼻浓牛奶喷鼻味,加入青苹果味果酱,味道清爽宜人。

意式拿铁奶冻:源于意大年夜利的一种浓缩咖啡,喷鼻味浓烈,带有一些苦涩味道,进口绵滑,奶喷鼻和咖啡喷鼻融合。

(记者 覃凤春/文 记者 曹雪琴 训练生 孙晓彬/图)

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